正大鸡蛋CPEGG
鸡蛋健康小贴士
鸡蛋需煮熟后食用,但加热过程不要超过30分钟,加热时间过长会破坏营养素。
烹饪好的鸡蛋热菜放置时间不要超过1小时。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。对儿童来说,蒸蛋羹最适合,因为这种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
每天吃多少个鸡蛋比较合适? 每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
红皮蛋和白皮蛋哪个好? 红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。相比而言,红皮鸡蛋的优点在于蛋壳比较厚耐储藏,更能保持鸡蛋的新鲜度。