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《北京晚报》专访于建平:顶层设计的安全食品全产业链
2014年 12月 26日
12月26日,《北京晚报》刊登了对正大集团农牧食品企业(中国区)资深副董事长于建平的专访,以下是刊登内容:

对于正大集团,民众最为熟悉的是上世纪90年代正大集团与中央电视台合办的《正大综艺》节目。几代人对不看不知道,世界真奇妙记忆犹新,也记住了正大那句深情的呼唤爱是正大无私的奉献。时光流转到2014年,有着近百年实力积淀的正大集团已经伴随着中国的改革开放走过了三十五年。作为全球著名的饲料大王农牧巨子,又将如何在中国布局实施新的发展战略,为中国的消费者带来哪些利益?从农牧延伸到食品的正大集团,对中国的食品行业将产生怎样深远的影响?《榜样》专刊专访了正大集团农牧食品企业(中国区)资深副董事长于建平。


正大的安全食品中国梦
于建平,正大集团中国区食品企业负责人,亲历了正大集团植根中国大陆不断发展壮大的历程。通过对他的专访,可以感受到正大集团中国发展战略的信心和诚意。


正大是一家以农牧食品事业为核心支柱的跨国企业集团。从改革开放后中国第一家外商投资企业——“深外资证字0001号”开始,正大集团已经在中国设立企业300多家,拥有员工超8万人,总投资超过1100亿元,年销售额超750亿元。正大已成为在华投资规模最大、投资项目最多的外商投资成功企业之一。正大集团植根中国的发展战略,有着情感和现实层面坚实的支撑。

中国梦,是个人与国家、民族利益一体化的梦想。正大集团的企业文化“利国、利民、利企业”的三利原则,正是中国梦在企业层面的实践和责任担当。作为全球顶级的农牧食品跨国企业,正大长期布局产业链上游,对于如何保障食品安全,拥有全球化的视野和理念、系统化的管理运营经验、创新性的研发品控技术和多元化人才资源。正大认为,规模效应下的全产业链严格把控,是保障食品品质安全的关键,也是食品行业未来发展的大趋势。如何打造安全的食品产业链,顶层设计是关键。

一颗鸡蛋:顶层设计的安全食品全产业链

粮油肉蛋一直是和百姓生活密切相关的民生产业。可是长期以来,行业集中度过于分散。以鸡蛋行业为例,根据中国畜牧业统计年鉴,中国鸡蛋产能和消费位列全球第一,占36.5%。而蛋鸡养殖规模存栏10万只以上的仅占0.03‰,产能仅占3.27%。养殖规模过于分散,不利于食品安全品控标准实施和规模效益实现。正大顶层设计的安全食品产业链,实施的背景是怎样的?

正大众所周知的优势领域是饲料研发加工和畜种养殖。当食品安全成为政府和社会大众关注的焦点,当电商行业风起云涌不断挑战传统零售业,无论从食品安全需要的角度,还是消费者利益导向的角度出发,全产业链统一管控、减少中间流转环节必定是中国食品行业未来发展的趋势。正大农牧食品企业在中国的战略,核心就是由产业链上游的农牧事业向中下游食品加工销售环节进行延伸,是非常典型的顶层设计战略。

像正大这样大型的在华跨国企业,靠什么保障从农牧向食品延伸这样重大的战略呢?

正大拥有全球研发资源,有遍布全国的正大饲料加工企业、高科技育种和养殖基地和万人规模的销售团队。这些是正大在中国三十余年布局建设中积累出的产业优势,是打造安全的食品产业链的现实保障。

打造安全食品产业链,正大做过哪些实践行动?

正大的战略规划不只停留在纸面,已经付诸实践。以目前在北京市场随处可见的正大鸡蛋为例,我们从上市到现在,仅用一年时间就进入北京品牌鸡蛋市场领导者之列,完成同行十四年走过的路。我们从上游延伸到下游,后发优势相当明显。正大鸡蛋出自正大在北京平谷投资7.2亿建设的北京正大蛋业有限公司。该公司出品的正大鸡蛋已经陆续登陆华东、东北、华北重点市场,销售渠道在全国迅速拓展。这座位于平谷峪口镇的现代化工厂拥有存栏蛋鸡300万只,日产蛋量260万枚以上,是亚洲单体规模最大的蛋鸡养殖和鸡蛋生产加工基地。与之配套的,是正大在河南的种鸡场和天津的父母代种鸡场,而蛋鸡养殖关键的饲料工厂就建在蛋鸡养殖场里,这是正大的优势。

那么,这个工厂产出的鸡蛋,与传统鸡蛋相比有何不同呢?

答案就是全产业链对安全品质的全程管理。众所周知,鸡蛋营养丰富,是人类摄取营养的优质食品。同时,越是营养丰富的食品,越容易在生产、加工、流通的环节中受到污染。鸡蛋本身在生产加工中,可能出现沙门氏菌感染、蛋壳裂纹感染杂菌风险,粗放养殖加工无法从技术上克服隐患。在非正规养殖渠道,还存在抗生素滥用、激素滥用、重金属超标等安全隐患。

正大在平谷投资兴建的这个工厂,采用全封闭管理,在厂内建有专属的饲料加工、蛋鸡养殖、鸡蛋加工车间,生产设备和品控工艺全球领先。饲料刚生产出来就通过全封闭管道送进了恒温恒湿蛋鸡养殖车间。蛋鸡的饮水,是经过软化过滤的。为了杜绝药残,正大的蛋鸡均不使用抗生素和激素,全部通过疫苗进行防疫。虽然增加了生产成本,但可以确保蛋品自然品质。众所周知,国家队运动员的饮食洁净标准是极为严格的,正大的鸡蛋拥有完备的技术保障和制度执行保障,是国家队运动员训练备战保障产品。
一颗合格的正大鸡蛋,是经过了蛋表清洗、紫外线杀菌、隐纹检测、全自动包装等至少48道质量检验的。在饲料加工和蛋鸡饲养阶段,即使是工厂的工人都不会接触饲料和鸡蛋。市售的正大鸡蛋,每一颗都经过精准称重挑选,确保品相俱佳、质量均一。这些鸡蛋,每一天都通过正大高效的物流体系和销售队伍呈现在销售终端。这些都需要大规模、高技术的生产加工条件和严格的制度支撑。

一颗小小的鸡蛋,支撑它的却是一条从饲料到餐桌高效可控的闭环产业链。其中集成了正大饲料研发、育种养殖、生产加工和上市销售的全产业链优势,也正是由于具备顶层设计的安全食品产业链优势,才能保证正大鸡蛋的安全和品质,才能被市场接受,才会被消费者喜爱。

正大的新常态:安全食品产业链支撑下的产品集群
从农牧延伸到食品的正大,未来还将有哪些产品会走向市场呢?正大打造的安全食品产业链将发挥怎样的作用?

鸡蛋只是正大从农牧向食品延伸战略下的一支排头兵,已经和正大著名的禽肉调理品一起走进千家万户的餐桌。2015年即将走向市场的,还有更庞大的正大优势品类。这其中,有面食包点、休闲食品、方便简餐、香肠罐头等一系列产品线。这些产品组合,都来自在产业链上游蓄势多年的正大饲料加工和农牧养殖产业,都依靠正大布局多年的生产加工、物流销售体系支撑。

从顶层设计的安全食品产业链已经成为正大中国农牧食品事业的新常态。我们有理由相信,从农牧到食品,依托安全食品产业链,我们将赋予正大品牌新的价值和内涵。未来的正大食品,将会更加贴近百姓生活!
 

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